ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ/ЗАМОРОЗКИ, ЛИНИЯ ISO Внутри и снаружи из нержавеющей стали, кроме внешнего днища из оцинкованной стали. Внутренние закругленные углы. Изоляция из полиуретана высокого давления без ХФУ. Толщина изоляции 60 мм. Съемный верх сверху. Самозакрывающаяся дверь с магнитной прокладкой. Электронная передняя панель управления с комнатным датчиком PTC и датчиком температуры. Тропический и легко извлекаемый конденсаторный агрегат (температура окружающей среды + 43 ° C и относительная влажность 65%) с газом R404A / R507. Шоковые чиллеры предназначены также для выносного конденсаторного агрегата. Открывающаяся задняя сторона и съемный блок для легкой очистки. Время оттаивания испарителя (производится в конце цикла) и опускания поддона для конденсата. Циклы с основными датчиками, установленными при температуре + 3 ° С и -18 ° С или в надлежащее время. Регулируемые ножки из нержавеющей стали (60/90 мм). Подходит для решеток GN 1/1 и 600x400 сковородок. Доступны варианты персонализации. Стандартная установка: комнатный датчик PTC и температурный керновый датчик, бегунки из нержавеющей стали (6 для AT03ISO - 10 для AT05ISO - 14 для AT07ISO - 20 для AT10ISO)
ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ/ЗАМОРОЗКИ, ЛИНИЯ ISO Внутри и снаружи из нержавеющей стали, кроме внешнего днища из оцинкованной стали. Внутренние закругленные углы. Изоляция из полиуретана высокого давления без ХФУ. Толщина изоляции 60 мм. Съемный верх сверху. Самозакрывающаяся дверь с магнитной прокладкой. Электронная передняя панель управления с комнатным датчиком PTC и датчиком температуры. Тропический и легко извлекаемый конденсаторный агрегат (температура окружающей среды + 43 ° C и относительная влажность 65%) с газом R404A / R507. Шоковые чиллеры предназначены также для выносного конденсаторного агрегата. Открывающаяся задняя сторона и съемный блок для легкой очистки. Время оттаивания испарителя (производится в конце цикла) и опускания поддона для конденсата. Циклы с основными датчиками, установленными при температуре + 3 ° С и -18 ° С или в надлежащее время. Регулируемые ножки из нержавеющей стали (60/90 мм). Подходит для решеток GN 1/1 и 600x400 сковородок. Доступны варианты персонализации. Стандартная установка: комнатный датчик PTC и температурный керновый датчик, бегунки из нержавеющей стали (6 для AT03ISO - 10 для AT05ISO - 14 для AT07ISO - 20 для AT10ISO)
ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ/ЗАМОРОЗКИ, ЛИНИЯ ISO Внутри и снаружи из нержавеющей стали, кроме внешнего днища из оцинкованной стали. Внутренние закругленные углы. Изоляция из полиуретана высокого давления без ХФУ. Толщина изоляции 60 мм. Съемный верх сверху. Самозакрывающаяся дверь с магнитной прокладкой. Электронная передняя панель управления с комнатным датчиком PTC и датчиком температуры. Тропический и легко извлекаемый конденсаторный агрегат (температура окружающей среды + 43 ° C и относительная влажность 65%) с газом R404A / R507. Шоковые чиллеры предназначены также для выносного конденсаторного агрегата. Открывающаяся задняя сторона и съемный блок для легкой очистки. Время оттаивания испарителя (производится в конце цикла) и опускания поддона для конденсата. Циклы с основными датчиками, установленными при температуре + 3 ° С и -18 ° С или в надлежащее время. Регулируемые ножки из нержавеющей стали (60/90 мм). Подходит для решеток GN 1/1 и 600x400 сковородок. Доступны варианты персонализации. Стандартная установка: комнатный датчик PTC и температурный керновый датчик, бегунки из нержавеющей стали (6 для AT03ISO - 10 для AT05ISO - 14 для AT07ISO - 20 для AT10ISO)
ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ/ЗАМОРОЗКИ, ЛИНИЯ ISO Внутри и снаружи из нержавеющей стали, кроме внешнего днища из оцинкованной стали. Внутренние закругленные углы. Изоляция из полиуретана высокого давления без ХФУ. Толщина изоляции 60 мм. Съемный верх сверху. Самозакрывающаяся дверь с магнитной прокладкой. Электронная передняя панель управления с комнатным датчиком PTC и датчиком температуры. Тропический и легко извлекаемый конденсаторный агрегат (температура окружающей среды + 43 ° C и относительная влажность 65%) с газом R404A / R507. Шоковые чиллеры предназначены также для выносного конденсаторного агрегата. Открывающаяся задняя сторона и съемный блок для легкой очистки. Время оттаивания испарителя (производится в конце цикла) и опускания поддона для конденсата. Циклы с основными датчиками, установленными при температуре + 3 ° С и -18 ° С или в надлежащее время. Регулируемые ножки из нержавеющей стали (60/90 мм). Подходит для решеток GN 1/1 и 600x400 сковородок. Доступны варианты персонализации. Стандартная установка: комнатный датчик PTC и температурный керновый датчик, бегунки из нержавеющей стали (6 для AT03ISO - 10 для AT05ISO - 14 для AT07ISO - 20 для AT10ISO)
ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ/ЗАМОРОЗКИ, ЛИНИЯ ISO Внутри и снаружи из нержавеющей стали, кроме внешнего днища из оцинкованной стали. Внутренние закругленные углы. Изоляция из полиуретана высокого давления без ХФУ. Толщина изоляции 60 мм. Съемный верх сверху. Самозакрывающаяся дверь с магнитной прокладкой. Электронная передняя панель управления с комнатным датчиком PTC и датчиком температуры. Тропический и легко извлекаемый конденсаторный агрегат (температура окружающей среды + 43 ° C и относительная влажность 65%) с газом R404A / R507. Шоковые чиллеры предназначены также для выносного конденсаторного агрегата. Открывающаяся задняя сторона и съемный блок для легкой очистки. Время оттаивания испарителя (производится в конце цикла) и опускания поддона для конденсата. Циклы с основными датчиками, установленными при температуре + 3 ° С и -18 ° С или в надлежащее время. Регулируемые ножки из нержавеющей стали (60/90 мм). Подходит для решеток GN 1/1 и 600x400 сковородок. Доступны варианты персонализации. Стандартная установка: комнатный датчик PTC и температурный керновый датчик, бегунки из нержавеющей стали (6 для AT03ISO - 10 для AT05ISO - 14 для AT07ISO - 20 для AT10ISO)
ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ/ЗАМОРОЗКИ, ЛИНИЯ ISO Внутри и снаружи из нержавеющей стали, кроме внешнего днища из оцинкованной стали. Внутренние закругленные углы. Изоляция из полиуретана высокого давления без ХФУ. Толщина изоляции 60 мм. Съемный верх сверху. Самозакрывающаяся дверь с магнитной прокладкой. Электронная передняя панель управления с комнатным датчиком PTC и датчиком температуры. Тропический и легко извлекаемый конденсаторный агрегат (температура окружающей среды + 43 ° C и относительная влажность 65%) с газом R404A / R507. Шоковые чиллеры предназначены также для выносного конденсаторного агрегата. Открывающаяся задняя сторона и съемный блок для легкой очистки. Время оттаивания испарителя (производится в конце цикла) и опускания поддона для конденсата. Циклы с основными датчиками, установленными при температуре + 3 ° С и -18 ° С или в надлежащее время. Регулируемые ножки из нержавеющей стали (60/90 мм). Подходит для решеток GN 1/1 и 600x400 сковородок. Доступны варианты персонализации. Стандартная установка: комнатный датчик PTC и температурный керновый датчик, бегунки из нержавеющей стали (6 для AT03ISO - 10 для AT05ISO - 14 для AT07ISO - 20 для AT10ISO)
ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ/ЗАМОРОЗКИ, ЛИНИЯ ISO Внутри и снаружи из нержавеющей стали, кроме внешнего днища из оцинкованной стали. Внутренние закругленные углы. Изоляция из полиуретана высокого давления без ХФУ. Толщина изоляции 60 мм. Съемный верх сверху. Самозакрывающаяся дверь с магнитной прокладкой. Электронная передняя панель управления с комнатным датчиком PTC и датчиком температуры. Тропический и легко извлекаемый конденсаторный агрегат (температура окружающей среды + 43 ° C и относительная влажность 65%) с газом R404A / R507. Шоковые чиллеры предназначены также для выносного конденсаторного агрегата. Открывающаяся задняя сторона и съемный блок для легкой очистки. Время оттаивания испарителя (производится в конце цикла) и опускания поддона для конденсата. Циклы с основными датчиками, установленными при температуре + 3 ° С и -18 ° С или в надлежащее время. Регулируемые ножки из нержавеющей стали (60/90 мм). Подходит для решеток GN 1/1 и 600x400 сковородок. Доступны варианты персонализации. Стандартная установка: комнатный датчик PTC и температурный керновый датчик, бегунки из нержавеющей стали (6 для AT03ISO - 10 для AT05ISO - 14 для AT07ISO - 20 для AT10ISO)
ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ/ЗАМОРОЗКИ, ЛИНИЯ ISO Внутри и снаружи из нержавеющей стали, кроме внешнего днища из оцинкованной стали. Внутренние закругленные углы. Изоляция из полиуретана высокого давления без ХФУ. Толщина изоляции 60 мм. Съемный верх сверху. Самозакрывающаяся дверь с магнитной прокладкой. Электронная передняя панель управления с комнатным датчиком PTC и датчиком температуры. Тропический и легко извлекаемый конденсаторный агрегат (температура окружающей среды + 43 ° C и относительная влажность 65%) с газом R404A / R507. Шоковые чиллеры предназначены также для выносного конденсаторного агрегата. Открывающаяся задняя сторона и съемный блок для легкой очистки. Время оттаивания испарителя (производится в конце цикла) и опускания поддона для конденсата. Циклы с основными датчиками, установленными при температуре + 3 ° С и -18 ° С или в надлежащее время. Регулируемые ножки из нержавеющей стали (60/90 мм). Подходит для решеток GN 1/1 и 600x400 сковородок. Доступны варианты персонализации. Стандартная установка: комнатный датчик PTC и температурный керновый датчик, бегунки из нержавеющей стали (6 для AT03ISO - 10 для AT05ISO - 14 для AT07ISO - 20 для AT10ISO)
ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ/ЗАМОРОЗКИ, ЛИНИЯ ISO Внутри и снаружи из нержавеющей стали, кроме внешнего днища из оцинкованной стали. Внутренние закругленные углы. Изоляция из полиуретана высокого давления без ХФУ. Толщина изоляции 60 мм. Съемный верх сверху. Самозакрывающаяся дверь с магнитной прокладкой. Электронная передняя панель управления с комнатным датчиком PTC и датчиком температуры. Тропический и легко извлекаемый конденсаторный агрегат (температура окружающей среды + 43 ° C и относительная влажность 65%) с газом R404A / R507. Шоковые чиллеры предназначены также для выносного конденсаторного агрегата. Открывающаяся задняя сторона и съемный блок для легкой очистки. Время оттаивания испарителя (производится в конце цикла) и опускания поддона для конденсата. Циклы с основными датчиками, установленными при температуре + 3 ° С и -18 ° С или в надлежащее время. Регулируемые ножки из нержавеющей стали (60/90 мм). Подходит для решеток GN 1/1 и 600x400 сковородок. Доступны варианты персонализации. Стандартная установка: комнатный датчик PTC и температурный керновый датчик, бегунки из нержавеющей стали (6 для AT03ISO - 10 для AT05ISO - 14 для AT07ISO - 20 для AT10ISO)
ШКАФЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ/ЗАМОРОЗКИ, ЛИНИЯ ISO Внутри и снаружи из нержавеющей стали, кроме внешнего днища из оцинкованной стали. Внутренние закругленные углы. Изоляция из полиуретана высокого давления без ХФУ. Толщина изоляции 60 мм. Съемный верх сверху. Самозакрывающаяся дверь с магнитной прокладкой. Электронная передняя панель управления с комнатным датчиком PTC и датчиком температуры. Тропический и легко извлекаемый конденсаторный агрегат (температура окружающей среды + 43 ° C и относительная влажность 65%) с газом R404A / R507. Шоковые чиллеры предназначены также для выносного конденсаторного агрегата. Открывающаяся задняя сторона и съемный блок для легкой очистки. Время оттаивания испарителя (производится в конце цикла) и опускания поддона для конденсата. Циклы с основными датчиками, установленными при температуре + 3 ° С и -18 ° С или в надлежащее время. Регулируемые ножки из нержавеющей стали (60/90 мм). Подходит для решеток GN 1/1 и 600x400 сковородок. Доступны варианты персонализации. Стандартная установка: комнатный датчик PTC и температурный керновый датчик, бегунки из нержавеющей стали (6 для AT03ISO - 10 для AT05ISO - 14 для AT07ISO - 20 для AT10ISO)
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения. Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями. Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии. Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.
