Cuptorul combi Hobart COMBI STEAMER HEJ611E este un echipament profesional electric care combină două unități independente de gătire: 6 × GN 1/1 și 10 × GN 1/1. Modelul este destinat unităților HoReCa cu volum mare de producție, unde este necesară prepararea simultană a diferitelor cantități de alimente cu eficiență maximă și rezultate constante.
Echipamentul dispune de camere cu distanță între niveluri de 83 mm (secțiunea 6 niveluri) și 67 mm (secțiunea 10 niveluri), oferind flexibilitate în încărcare și utilizare optimă a spațiului.
Modurile de gătire includ convecție (0–250 °C), abur saturat până la 98 °C, mod combinat (30–250 °C cu umiditate reglabilă 0–100%), abur la temperatură joasă (30–97 °C), abur la temperatură înaltă (99–105 °C) și regenerare.
Sistemul permite salvarea a până la 99 de rețete personalizate și acces rapid la programele de gătire, garantând rezultate constante indiferent de operator.
Tehnologiile AirControl, JetControl, CoreControl și TwinControl asigură distribuție uniformă a căldurii, control precis al energiei, injecție eficientă de abur și răcire rapidă a camerei.
Ventilatorul oscilant și sistemul de injecție a aburului asigură viteză ridicată de gătire și calitate uniformă a preparatelor.
Funcția crosswise loading permite încărcare ușoară, vizibilitate mai bună și siguranță sporită în utilizare.
Sistemul automat de curățare este complet automat, economic și rapid, cu programe: nivel 1 — 19 minute, nivel 2 — 27 minute, nivel 3 — 37 minute, clătire — 2 minute.
Echipamentul este livrat cu sistem de tratare a apei și 2 × 12 l HOBART HYLINE Combi Oven Cleaner HLC-70.
| Specificații | |
| Capacitate | 6 × GN 1/1 + 10 × GN 1/1 |
| Cronometru | Este |
| Dimensiunea raftului | GN 1/1 și GN 2/1 (în funcție de secțiune) |
| Frecvența | 50 Hz |
| Intervalul de temperatură | Convecție 0–250 °C, abur până la 98 °C, regim combinat 30–250 °C (umiditate 0–100%), abur la temperatură joasă 30–97 °C, abur la temperatură înaltă 99–105 °C, regenerare |
| Producător | Hobart |
| Putere | 54,7 kW |
| Țara de origine | Germania |
| Tensiune | 400 V |
| Control | Control tactil VisioPAD cu interfață intuitivă |
| Echipare | Cuptor combi cu convecție (cameră dublă), sistem de tratare a apei, 2 × HOBART HYLINE HLC-70 (12 l), elemente de conectare |
| Specificații | Ventilator oscilant, AirControl (reglarea ventilatorului), JetControl (injecție de abur și răcire), CoreControl (control energetic), TwinControl (funcții redundante), clătire automată între cicluri, funcție de răcire rapidă, încărcare transversală a tăvilor GN |
| Габаритные размеры (Ш × Г × В) | 990 × 1123 × 1947 mm |
| Количество программ | Până la 99 de rețete personalizate |
| Материалы | Oțel inoxidabil |
| Назначение | Echipamente termice profesionale |
| Расстояние между уровнями | 83 mm (secțiune cu 6 niveluri), 67 mm (secțiune cu 10 niveluri) |
| Способы приготовления | Convecție, abur, gătire combinată, regenerare, abur la temperatură joasă și abur la temperatură înaltă |
| Тип | Cuptor combi cu convecție (electric) |
Etichete: Hobart, HEJ611E, Пароконвектомат двойной электрический Combi Steamer с 6 ур. для GN 1/1 + 10 ур, Cuptor electric Combi dublu Steamer, cu 6 nvl pu GN 1/1+10 nvl pu GN 1/1), HoReCa Moldova