Пароконвектомат Hobart COMBI STEAMER HEJ611E — это профессиональное электрическое комбинированное оборудование, объединяющее два независимых модуля приготовления: 6 × GN 1/1 и 10 × GN 1/1. Модель предназначена для предприятий HoReCa с высокой нагрузкой, где требуется одновременное приготовление разных объемов блюд с максимальной эффективностью и стабильным качеством.
Оборудование оснащено камерами с расстоянием между уровнями 83 мм (6-уровневая секция) и 67 мм (10-уровневая секция), что обеспечивает гибкость загрузки и оптимальное использование пространства.
Доступные режимы приготовления включают конвекцию (0–250 °C), насыщенный пар до 98 °C, комбинированный режим (30–250 °C с регулировкой влажности 0–100%), низкотемпературный пар (30–97 °C), высокотемпературный пар (99–105 °C) и режим регенерации.
Система поддерживает до 99 персональных рецептов и обеспечивает быстрый доступ к программам приготовления, гарантируя стабильный результат независимо от оператора.
Технологии AirControl, JetControl, CoreControl и TwinControl обеспечивают равномерное распределение тепла, точный контроль энергии, эффективную подачу пара и ускоренное охлаждение камеры.
Осциллирующий вентилятор и инжекционная система подачи пара обеспечивают высокую скорость приготовления и равномерное качество блюд.
Система crosswise loading обеспечивает удобную загрузку, улучшенную обзорность и повышенную безопасность работы.
Автоматическая система очистки полностью автоматическая, экономичная и быстрая, с программами: уровень 1 — 19 минут, уровень 2 — 27 минут, уровень 3 — 37 минут, ополаскивание — 2 минуты.
Оборудование комплектуется системой водоподготовки и 2 × 12 л HOBART HYLINE Combi Oven Cleaner HLC-70.
| Характеристики | |
| Вместимость | 6 × GN 1/1 + 10 × GN 1/1 |
| Мощность | 54,7 кВт |
| Напряжение | 400 В |
| Производитель | Hobart |
| Размер полок | GN 1/1 и GN 2/1 (в зависимости от секции) |
| Страна происхождения | Германия |
| Таймер | Есть |
| Температурный режим | Конвекция 0–250 °C, Пар до 98 °C, Комбинированный режим 30–250 °C (влажность 0–100%), Низкотемпературный пар 30–97 °C, Высокотемпературный пар 99–105 °C, Регенерация |
| Частота | 50 Гц |
| Габаритные размеры (Ш × Г × В) | 990 × 1123 × 1947 мм |
| Количество программ | До 99 персональных рецептов |
| Комплектация | Пароконвектомат (двойная камера), система водоподготовки, 2 × HOBART HYLINE HLC-70 (12 л), соединительные элементы |
| Материалы | Нержавеющая сталь |
| Назначение | Профессиональное тепловое оборудование |
| Особенности | Осциллирующий вентилятор, AirControl (регулировка вентилятора), JetControl (инжекционная подача пара и охлаждение), CoreControl (энергоконтроль), TwinControl (дублирование функций), автоматическое ополаскивание между циклами, функция быстрого охлаждения, поперечная загрузка гастроемкостей |
| Расстояние между уровнями | 83 мм (6-уровневая секция), 67 мм (10-уровневая секция) |
| Способы приготовления | Конвекция, пар, комбинированное приготовление, регенерация, низкотемпературный и высокотемпературный пар |
| Тип | Комбинированная пароконвекционная печь (электрическая) |
| Управление | Сенсорное управление VisioPAD с интуитивным интерфейсом |
Hobart, HEJ611E, Пароконвектомат двойной электрический Combi Steamer с 6 ур. для GN 1/1 + 10 ур, Cuptor electric Combi dublu Steamer, cu 6 nvl pu GN 1/1+10 nvl pu GN 1/1), HoReCa Moldova