Есть в наличии
ШКАФЫ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ GELATO
В последние годы получено много информации о простых и составных ингредиентах мороженого, позволяющей производить его еще вкуснее, чем раньше. Сегодня в распоряжении мороженщика имеются более современные сырьевые материалы и более совершенные методы производства и хранения.
Использование шкафа шоковой заморозки в процессе производства мороженого радикально изменило систему труда, определяя новые стандарты качества и управления каждодневными операциями.
Технология быстрого замораживания при применении к ручному производству мороженого обеспечивает многочисленные преимущества в плане качества, организации труда и экономии.
Быстрая заморозка обеспечивает высочайший результат качества при сохранении без изменений первоначальных свойств, вкуса и консистенции мороженого. Можно замораживать в больших количествах фрукты и полуфабрикаты и использовать их в более позднее время исходя из реальных потребностей.Габ. Размеры 780×800×1545 mm
Pазмеры упаковки 800×830×1600 mm
Вес нетто 140 Kg
Мощность N. 12 Лотки 360×165×120 mm (не включены)
Шоковая заморозка выход +90°+3°C 40 kg
Глубокая заморозка выход +90°-18°C 28 kg
Холод. мощность 5211 W*
Питание 400 V 3 N - 50 Hz
Эл. мощность 3345 W - 6,2 A
Фреон R452a
Pежим шокового охлаждения/замораживания с зондом и в установленное время
Cтандартное оборудование N. 3 Пластиковые полки 600 × 400 mm
*Испаритель -10°C конд. 45°C